LASAÑA VEGETAL

Ingredientes:

1 berenjena mediana

1/3 taza de pasta de tomate (natural, si puede)

1/2 taza de queso ricotta

2 dientes de ajo

aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Realización:

Corta una berenjena en rodajas delgadas. Les pasa una brochita con aceite de oliva, y una pizquita de sal y pimienta. Llévelas al horno, a fuego medio, digamos, 150ºC, durante unos 15 minutos. Cuando estén doraditas, como en la foto, sáquelas y déjelas reposar. Engrase un molde. Coloque una capa de lonjas de berenjena, y cúbrala con un par de cucharadas de pasta de tomate y unas lonchas de queso. Colocamos una capa de berenjena encima del queso, y volvemos a empezar: tomate, queso y más berenjena.

Coronamos con una leve capa de tomate y se cubre con un buen queso para derretir. Gratinamos.

Pruebala, receta sana sencilla y rapida de realizar!!!! Eso si el queso utilizalo bajo en calorias.